Ingrediencie
400 g tekvice
1 cibuľu
40 g masla + 40 g na zásmažku
4 zemiaky
1 kocku zeleninového bujónu
1 ČL posekaného kôpru
1 bobkový list
1 ČL mletej červenej papriky
1 PL hladkej múky
200 ml smotany
1 PL kryštálového cukru
2 PL octu, soľ
mleté čierne korenie
Postup
Tekvicu olúpeme, prekrojíme, vyberieme jadierka, dužinu opláchneme, prekrojíme a nastrúhame. Olúpanú cibuľu nakrájame nadrobno a speníme v hrnci na rozohriatom masle. K cibuli pridáme nastrúhanú tekvicu a 5 minút podusíme. Potom zalejeme asi 1,5 litrom teplej vody a hrniec prikryjeme. Keď sa začne voda variť, zmiernime plameň a pridáme očistené, na kocky nakrájané zemiaky, kocku bujónu, posekaný kôpor a bobkový list. Mierne osolíme a okoreníme. V menšom hrnci roztopíme maslo a opražíme na ňom lyžicu múky. Po 2 až 3 minútach posypeme mletou paprikou a odstavíme. Prilejeme asi 150 ml studenej vody a rozmiešame, aby v zásmažke neboli hrudky. Potom ju za stáleho miešania pridáme do polievky. Ochutíme cukrom a octom, prilejeme smotanu a krátko povaríme.
-
Korenie čierne mleté 20g
0.59 € s DPH -
Bobkový list 5g
0.36 € s DPH -
Kôpor 10g
0.43 € s DPH
