Cesnak – vlastnosti a účinky

Cesnak kuchynský – Allium sativum

Cesnak kuchynský (Allium sativum) je neodmysliteľnou súčasťou kuchýň po celom svete. Táto aromatická cibuľovina sa používa nielen ako korenina, ale aj ako prírodný liek vďaka svojim mnohým blahodárnym účinkom na zdravie.

Cesnak sa bežne používa v surovej forme, ako dochucovadlo do rôznych pokrmov, nakladaný, ale aj vo forme doplnkov stravy. Jeho charakteristická chuť a vôňa sú nezameniteľné a obohacujú širokú škálu jedál, od polievok a omáčok až po mäso a zeleninu.

Účinky cesnaku

Liečivé účinky cesnaku sú známe už po stáročia. Obsahuje alicín, silný antioxidant s antibakteriálnymi, antivírusovými a protiplesňovými vlastnosťami. Obsahuje tiež vysoké dávky vitamínov (A, B1, B2, C), minerály (fosfor, síra, zinok, vápnik, draslík) a ďalšie prospešné látky, ktoré prispievajú k celkovému zdraviu.

Posilnenie imunity

Cesnak stimuluje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.

Zníženie krvného tlaku

Pravidelná konzumácia cesnaku môže prispieť k zníženiu krvného tlaku a cholesterolu.

Prevencia kardiovaskulárnych ochorení

Cesnak pomáha predchádzať vzniku krvných zrazenín a chráni srdce a cievy.

Protizápalové účinky

Alicín v cesnaku má protizápalové vlastnosti a môže pomôcť pri liečbe zápalových ochorení.

Detoxikácia organizmu

Cesnak podporuje detoxikáciu organizmu a pomáha odstraňovať škodlivé látky z tela.

Cesnak v tehotenstve

V tehotenstve je vhodné konzumovať cesnak s mierou. Hoci má mnoho benefitov, vo veľkom množstve môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Dna a cesnak

Cesnak môže byť prospešný pri liečbe dny vďaka svojim protizápalovým účinkom.

Ako správne konzumovať cesnak?

Pre dosiahnutie maximálnych účinkov je najlepšie konzumovať cesnak surový alebo krátko tepelne upravený.

Kedy cesnak radšej nevyužívať?

Cesnak by sa mal s opatrnosťou konzumovať pri problémoch s trávením, pred operáciou a pri užívaní liekov na riedenie krvi. Ľudia s nízkym krvným tlakom by mali byť pri konzumácii cesnaku ešte viac opatrní, pretože môže krvný tlak ešte viac znížiť.

Ako cesnak skladovať

Cesnak by sa mal skladovať na suchom a tmavom mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu. Pri kúpe cesnaku si vyberajte pevné hlávky bez známok plesne.

Využitie cesnaku

Cesnak je všestranná surovina, ktorá sa hodí do mnohých jedál. Dodáva chuť polievkam a omáčkam. Vyskúšajte napríklad náš recept na Kráľovskú cesnakovú polievku! Cesnak je tiež skvelý aj na dochutenie mäsa a zeleniny.

Pre ešte intenzívnejšiu chuť a arómu vyskúšajte naše produkty:

• Cesnak granulovaný 
• Cesnakové lupienky 
• Dip Alioli