Tento recept sa u nás traduje minimálne 50 rokov. Deti ho milujú a aj ku káve sa dokonale hodí. Bábovka ostáva krehká a šťavnatá aj 3 dni po upečení. A je v tom iba jeden malý trik! Sľubujeme, že toto bude posledný recept na bábovku, ktorý kedy budete potrebovať.
Príprava formy: Rúru vyhrejte na 180 °C. Formu na bábovku poctivo vymažte maslom / herou a vysypte hrubou múkou (prípadne detskou krupicou). Odporúčame silikónovú formu. Postačí však akákoľvek.
Prichystajte si 3 misky. Do jednej si oddeľte bielka a do druhej dajte žĺtka. Do tretej budeme dávať suché ingrediencie.
Do misky kde máte iba žĺtka pridajte vlažnú vodu, cukor a vanilkový cukor. Vymiešajte na najvyšších otáčkach jemnej konzistencie.
V samostatnej miske zmiešajte múku a kypriaci prášok. Následne zmes za pomalého miešania prisypte k žĺtkovej zmesi. Následne pridajte olej a miešajte pokým sa cesto úplne nespojí.
Do bielok pridajte štipku soli a vyšľahajte do tuhej peny.
Bielkovú penu postupne (v 3 častiach) pridávajte do žĺtkovej zmesi. Premiešavajte metličkou na cesto, zachová sa tak nadýchanosť cesta.
Približne 2/3 cesta vlejte rovnomerne do pripravenej formy. Do zvyšného cesta prisypte cca 1 kávovú lyžičku kakaa. Môžete aj viac ak máte radi, len čím bude cesto obsahovať viac kakaa o to bude hutnejšie.
Vlejte rovnomerne aj kakaové cesto do formy. Ak sa vám zdá, že je niekde cesta viac, len formou jemne zatraste.
Formu dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C. Vrchný aj spodný ohrev. Piecť sa bude cca 45 - 60 min. V závislosti od typu rúry. Určite vyskúšajte dlhou špajdľou či je bábovka upečená - len ju pichnite do cesta a ak na špajdli neostali prilepené omrvinky cesto je hotové.
Hotovú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu oddychovať vo forme.
Náš trik! Bábovku ešte teplú (nie horúcu) otočte na tanier, ale NECHAJTE JU PRIKRYTÚ formou až pokým nevychladne. Takto ostane bábovka dokonale krehká a šťavnatá.
Krájajte z nej len toľko, koľko sa chystáte práve servírovať a zakaždým ju opäť prikryte, nech sa nedostane na vzduch.
TIP: Ak chcete aby bábovka ostala ešte štavnatejšia, ešte teplú ju potrite rozpustenou čokoládou podľa chuti.
S receptom sa nebojte experimentovať. Môžete pridať do recept napr. citrónovú kôru, nasekané oriešky či kandizované ovocie.
Sme si istý, že sa vám tento recept podarí. Dajte nám vedieť ako sa vám podaril a na našom profile na Facebooku.
Ak sa vám recept páčil, určite si pozrite aj naše ďalšie sladké inšpirácie.
Páčil sa Vám recept? Ohodnoťte ho!
Ingrediencie
Pokyny
Príprava formy: Rúru vyhrejte na 180 °C. Formu na bábovku poctivo vymažte maslom / herou a vysypte hrubou múkou (prípadne detskou krupicou). Odporúčame silikónovú formu. Postačí však akákoľvek.
Prichystajte si 3 misky. Do jednej si oddeľte bielka a do druhej dajte žĺtka. Do tretej budeme dávať suché ingrediencie.
Do misky kde máte iba žĺtka pridajte vlažnú vodu, cukor a vanilkový cukor. Vymiešajte na najvyšších otáčkach jemnej konzistencie.
V samostatnej miske zmiešajte múku a kypriaci prášok. Následne zmes za pomalého miešania prisypte k žĺtkovej zmesi. Následne pridajte olej a miešajte pokým sa cesto úplne nespojí.
Do bielok pridajte štipku soli a vyšľahajte do tuhej peny.
Bielkovú penu postupne (v 3 častiach) pridávajte do žĺtkovej zmesi. Premiešavajte metličkou na cesto, zachová sa tak nadýchanosť cesta.
Približne 2/3 cesta vlejte rovnomerne do pripravenej formy. Do zvyšného cesta prisypte cca 1 kávovú lyžičku kakaa. Môžete aj viac ak máte radi, len čím bude cesto obsahovať viac kakaa o to bude hutnejšie.
Vlejte rovnomerne aj kakaové cesto do formy. Ak sa vám zdá, že je niekde cesta viac, len formou jemne zatraste.
Formu dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C. Vrchný aj spodný ohrev. Piecť sa bude cca 45 - 60 min. V závislosti od typu rúry. Určite vyskúšajte dlhou špajdľou či je bábovka upečená - len ju pichnite do cesta a ak na špajdli neostali prilepené omrvinky cesto je hotové.
Hotovú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu oddychovať vo forme.
Náš trik! Bábovku ešte teplú (nie horúcu) otočte na tanier, ale NECHAJTE JU PRIKRYTÚ formou až pokým nevychladne. Takto ostane bábovka dokonale krehká a šťavnatá.
Krájajte z nej len toľko, koľko sa chystáte práve servírovať a zakaždým ju opäť prikryte, nech sa nedostane na vzduch.