LaPetit: Perník s avokádovou polevou

Perník s polevou

• 375 g hladkej múky
• 275 g trstinového cukru
• 1 balenie perníkového korenia
• 1 PL kakaa
• ½ sáčku prášku do pečiva
• 5 g sódy bikarbóny
• 200 ml oleja
• 4 vajcia “M”
• 3 PL melasy
• 300 ml rastlinného mlieka
• 4 PL ríbezľového džemu
• tuk a múku na vymazanie plechu

Na polevu:

• 2 zrelé avokáda
• 60 g kakaa
• 100 g javorového sirupu

Postup:

1. Vo veľkej miske zmiešajte suché suroviny.
2. V malom hrnci ohrejte časť mlieka spolu s melasou, kým sa nerozpustí. Mlieko nesmie byť úplne horúce, keď tak, nechajte ho chvíľu vychladnúť.
3. Do zvyšného mlieka pridajte vajcia, olej a dobre rozmiešajte. Prilejte mlieko s melasou a postupne všetko pridajte do suchej zmesi.
4. Dobre premiešajte, a cesto vylejte na vymazaný a pomúčený plech.
5. Pečte vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 30 – 40 minút.
6. Upečený perník potrite tenkou vrstvou džemu, nechajte úplne vychladnúť a pripravte si polevu.
7. Avokádo ošúpte a rozmixujte do hladka. Pridajte kakao a sirup a dobre premiešajte. Polevou potrite perník a môžete ho dozdobiť sušenými lupeňmi kvetov.

© Copyright Lapetit