Šošovicová polievka

Šošovicová polievka je jedlo, ktoré sa nedá neľúbiť. Hustá, voňavá, sýta ideálna na obed či večeru. Na Slovensku ju poznáme aj ako tradičnú silvestrovskú polievku, pretože šošovica podľa ľudovej tradície prináša šťastie a bohatstvo. Ale prečo čakať na Silvestra? Táto polievka si zaslúži miesto na stole kedykoľvek počas roka.

Šošovica je jedna z najstarších plodín, ktoré ľudstvo pestuje. Varili ju už v starovekom Egypte a dodnes patrí medzi najobľúbenejšie strukoviny na svete – a nie je to náhoda.

Z výživového hľadiska je šošovica skutočná superstar. V 100 g suchej šošovice nájdete približne **25 g bielkovín**, čo ju robí jedným z najbohatších rastlinných zdrojov bielkovín vôbec. Oproti fazuli alebo cícerovej múke má ešte jednu výhodu – nepotrebuje dlhé namáčanie a uvarí sa pomerne rýchlo. Zároveň je to cenovo dostupná a veľmi tvárna surovina a “nenafukuje” z nej ako z iných strukovín.

Náš recept na šošovicovú polievku je jednoduchý, naozaj sýty, bezlepkový a môžete z neho urobiť aj bezlaktózovú či vegánsku verziu.

Recept je kalkulovaný na 4l veľmi hustej polievky (skoro prívarková hustota). Ak máte radšej redšiu konzistenciu stačí len použiť 5 l hrniec alebo upraviť pomer surovín (400 g šošovice a 4 zemiaky).

TIP: Ak sa vám podarilo uvariť viac polievky, je možné ju “zavariť”. Hneď po dovarení, ešte horúcu ju dajte do čistých 7dcl pohárov a zavrite. Teplo spôsobí, že sa pohár uzavrie a vydrží v chladničke aj 2 týždne.

Šošovicová polievka v našom podaní je bezlepková a nie me potrebná zápražka.

Bezmäsitá verzia: stačí vynechať krok s varením mäsa a môžete priamo uvariť len šošovicu. Len namiesto mlieka použite radšej viac % smotanu. Tuk prenáša chuť, bude oveľa lahodnejšia.

Vegan verzia: Môžete použiť sójovú, ovsenú, či ryžovú smotanu. Počas varenia môžete pridať napr. mkrvu a petržlen a prípadne smotanu úplne vynechať. Vznikne vám tzv. “šošovicová na sladko”.

Nezabudnite sa s nami podeliť ako sa vám páčil recept na facebooku.