Recept na cuketové placky s quinoou vám ponúkne skvelú kombináciu chuti a výživy. Ideálna voľba pre ľahký obed, zdravú večeru či občerstvenie.
Nastrúhame neočistenú, ale umytú cuketu. Pred strúhaním môžeme jemne vydlabať stred. 1/3 cukety strúhame na jemnom strúhadle a 2/3 na hrubom tekvicovom. Osolíme a necháme odpočívať v pokoji. Nech sa trošku odvodní.
Quinou dáme do cca 300 ml osolenej vriacej vody. Necháme ju variť domäkka, cca 8 minút. Keď sa dovarí, tak ju premiešame a necháme vychladnúť.
Cuketu vyžmýkame, pridáme vajíčko, syr, koreniny, soľ, quinou a premiešajte vidličkou. Potom pridáme strúhanku a tvarujeme placky, ktoré pred opekaním obalíme v strúhanke. Placky sú tak viac chrumkavé.
Placky pečieme na olivovom oleji na panvici z oboch strán pomaličky, na nižšom plameni tak, aby sa prepiekli, ale nespáli.
Dressing pripravíme tak, že zmixujeme avokádo, jogurt, cesnak, citrón a soľ. Môžeme podávať aj spolu s osoleným jogurtom.