Cuketové placky sú letná klasika, ktorá zachraňuje každú cuketovú nadúrodu. Chrumkavé zvonku, jemné vo vnútri, hotové za 20 minút a milované celou rodinou
Umyte cuketu, prípadne ošúpte (mladé cukety s tenkou šupkou nemusíte). Nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Nastrúhanú cuketu posypte 1 ČL soli, premiešajte a nechajte 10 – 15 minút stáť v sitku. Soľ vytiahne prebytočnú vodu – kľúčový krok!
Preložte cuketu do čistej utierky alebo pláteného vrecúška a poriadne vytlačte vodu. Malo by odtiecť aspoň 100 – 150 ml tekutiny.
Vo veľkej miske zmiešajte vytlačenú cuketu, vajcia, prelisovaný cesnak, majorán a čierne korenie. Postupne pridávajte múku po lyžici – cesto má byť husté, nie tekuté.
Do panvice s hrubým dnom nalejte olej (vrstva cca 3 – 5 mm) a rozohrejte na strednom ohni. Príliš vysoká teplota placky pripáli, príliš nízka nasajú olej.
Lyžicou naberajte cesto a dávajte na panvicu. Ihneď zľahka roztlačte na plochý tvar (cca 6 – 8 cm priemer, hrúbka 1 cm).
Smažte 2 – 3 minúty z každej strany do zlatohneda. Otočte len raz – časté otáčanie ich rozbije.
Hotové placky preložte na papierovú utierku, ktorá nasaje prebytočný olej.
Ideálne podávajte teplé. Najlepšie sú s cesnakovým dresingom, kyslou smotanou alebo tzatziki.