Dokonale krehká bábovka, ktorá určite neostane suchá. Vyskúšajte náš jednoduchý recept.
Príprava formy: Rúru vyhrejte na 180 °C. Formu na bábovku poctivo vymažte maslom / herou a vysypte hrubou múkou (prípadne detskou krupicou). Odporúčame silikónovú formu. Postačí však akákoľvek.
Prichystajte si 3 misky. Do jednej si oddeľte bielka a do druhej dajte žĺtka. Do tretej budeme dávať suché ingrediencie.
Do misky kde máte iba žĺtka pridajte vlažnú vodu, cukor a vanilkový cukor. Vymiešajte na najvyšších otáčkach jemnej konzistencie.
V samostatnej miske zmiešajte múku a kypriaci prášok. Následne zmes za pomalého miešania prisypte k žĺtkovej zmesi. Následne pridajte olej a miešajte pokým sa cesto úplne nespojí.
Do bielok pridajte štipku soli a vyšľahajte do tuhej peny.
Bielkovú penu postupne (v 3 častiach) pridávajte do žĺtkovej zmesi. Premiešavajte metličkou na cesto, zachová sa tak nadýchanosť cesta.
Približne 2/3 cesta vlejte rovnomerne do pripravenej formy. Do zvyšného cesta prisypte cca 1 kávovú lyžičku kakaa. Môžete aj viac ak máte radi, len čím bude cesto obsahovať viac kakaa o to bude hutnejšie.
Vlejte rovnomerne aj kakaové cesto do formy. Ak sa vám zdá, že je niekde cesta viac, len formou jemne zatraste.
Formu dajte piecť do predhriatej rúry na 180°C. Vrchný aj spodný ohrev. Piecť sa bude cca 45 - 60 min. V závislosti od typu rúry. Určite vyskúšajte dlhou špajdľou či je bábovka upečená - len ju pichnite do cesta a ak na špajdli neostali prilepené omrvinky cesto je hotové.
Hotovú bábovku vyberte z rúry a nechajte ju chvíľu oddychovať vo forme.
Náš trik! Bábovku ešte teplú (nie horúcu) otočte na tanier, ale NECHAJTE JU PRIKRYTÚ formou až pokým nevychladne. Takto ostane bábovka dokonale krehká a šťavnatá.
Krájajte z nej len toľko, koľko sa chystáte práve servírovať a zakaždým ju opäť prikryte, nech sa nedostane na vzduch.