ČORIZO, pikantná zmes na výrobu klobás, na 5kg mäsa

Zloženie/info

Soľ (max. 55%), paprika sladká, dextróza, extrakty rastlín, farbivo (paprikový extrakt), kvasničný extrakt, extrakty korenín.

Návod na použitie

5 kg bravčového mäsa (zloženie 2,5 kg pliecko + 2,5 kg prerastaný bôčik), môže sa použiť aj hovädzie mäso alebo mäso z diviny, pokrájame na väčšie kusy (4 až 8 cm). Pridáme koreninovú soľ ČORIZO 200g. Mäso s koreninovou soľou premiešame a necháme stáť 12-24 hodín na chladnom mieste pri 4-8°C. Odležané mäso melieme na mlynčeku cez nôž s otvormi Ø 6-10 mm, po zomletí len zľahka premiešame. Pripravenú zmes plníme do prírodných bravčových čriev, pred údením necháme povrch klobás usušiť na chladnom mieste. Údime studeným dymom (nie prudko) do oranžovo-hnedého zafarbenia.

Výživové údaje na 100g výrobku

Energia 833kJ/199kcal; Tuky: 7,3g; z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,8g; Sacharidy: 23g; z toho cukry: 10g; Bielkoviny: 4,9g; Soľ: 51,6g.

Výrobca

Mäspoma spol. s.r.o., T.G.Masaryka 8/955, 960 01 Zvolen, Slovenská republika

Hmotnosť

200g

Skladovanie

Skladujte v suchu a chráňte pred priamym slnečným žiarením.

EAN

8586011412749