LaPetit: Reďkovkový šalát s brokolicou & grilovaným steakom

Reďkovkový šalát s brokolicou & grilovaným steakom

200 g hovädzieho steaku (napr. roštenka)

300 g brokolice

150 g listového šalátu

1 viazaničku reďkoviek

3 PL olivového oleja

1/2 ČL celej horčice Mäspoma

1/2 ČL rozmarínu Mäspoma

1/2 ČL tymianu Mäspoma

soľ a čierne korenie

Postup:

1. Rozmarín, tymian a horčičné semiačko rozmixujte. Použite mlynček na kávu alebo mažiar a zmiešajte s olejom.
2. Steak osušte papierovým obrúskom a polejte polovicou pripravenej marinády. Nechajte aspoň 30 minút marinovať.
3. Namarinovaný steak opäť osušte papierovým obrúskom inak by sa korenie na steaku spálilo. Grilovaciu panvicu mašlovačkou jemne potrite olejom a položte na ňu steak. Sprudka opekajte z každej strany cca 2 – 3 minúty. Steak otáčajte len raz.
4. Ugrilovaný steak vložte do alobalu, zabaľte ho a nechajte aspoň 5 minút postáť. Medzi tým si dorobíte šalát.
5. Brokolicu nakrájajte na malé ružičky a oblanšírujte vo vriacej vode približne 5 minút.
6. Reďkovky nakrájajte na štvrťky a zľahka opečte na suchej panvici. Stačí iba cca 2 minúty.
7. Oddýchnutý steak nakrájajte na tenké pružky, prelejte zvyšnou marinádou a jemne osoľte a okoreňte.
8. Listový šalát premiešajte s trochou citrónovej šťavy, pridajte reďkovku, brokolicu a jemne premiešajte.
9. Na záver dajte na šalát kúsky steaku a podávajte.

© Copyright Lapetit