Kačacie prsia s batátovou kašou, šalotkami a gaštanmi

Kačacie prsia s batátovou kašou, šalotkami a gaštanmi

@stvoryzkuchyne

• 2 porcie (piktogram)
• 2 kačacie prsia
• soľ
• 3 stredne veľké batáty
• trošku mlieka
• 3 PL masla + 2 PL masla
• ½ ČL mletého čierneho korenia Mäspoma Selection
• ¼ ČL mletej škorice Mäspoma Bio
• 4 šalotky
• hrsť pečených gaštanov

POSTUP:

1. Batáty očistíme, nakrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Varíme domäkka.
2. Vodu zlejeme, pridáme 3 PL masla, trochu mlieka a vymixujeme do kaše. Dosolíme podľa chuti.
3. Kožu na kačacích prsiach narežeme a prsia z oboch strán dôkladne osolíme.
4. Prsia uložíme na rozpálenú panvicu kožou dole. Pečieme dochrumkava. Prsia obrátime a opekáme na miernom plameni z druhej strany. Pridáme 2 PL masla, škoricu, čierne korenie, šalotku prekrojenú na štvrťky a gaštany. Prsia počas pečenia oblievame šťavou z panvice.
5. Mäso odložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme cca 5 minút postáť. Medzičasom doopekáme šalotku a gaštany.
6. Kačacie prsia nakrájame a podávame s kašou, šalotkami a gaštanmi. Polejeme výpekom z panvice.

© Copyright @stvoryzkuchyne