Shakshuka

Shakshuka

@simona_malkova

• 1 väčšia červená paprika
• 1 konzerva krájaných paradajok (400 g)
• ½ menšej cukety (voliteľné)
• 3 až 4 vajíčka
• 1 biela cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ PL olivového oleja
• 1 ČL mletej (ideálne rímskej) rasce Mäspoma Selection
• ½ ČL sladkej mletej papriky Mäspoma Selection
• ½ ČL sladkej údenej papriky Mäspoma Selection
• chilli a čierne drvené korenie Mäspoma Selection podľa chuti
• soľ podľa chuti

POSTUP:

1. V hlbšej panvici opečieme dosklovita na oleji nadrobno nakrájanú cibuľku. K cibuľke pridáme nadrobno nasekaný cesnak, krátko ho opečieme a pridáme do panvice aj všetky koreniny – mletú rímsku rascu, mletú a údenú papriku, mleté čierne korenie, chilli a soľ.
2. Všetko spolu dôkladne premiešame, minútku opečieme a pridáme červenú papriku a cuketu nakrájanú na kúsky.
3. Následne prilejeme krájané rajčiny, všetko premiešame a na nízkom plameni podusíme cca 10 minút. Shakshuku podľa chuti ešte dochutíme soľou, korením a chilli.
4. Lyžicou vytvoríme v rajčinovo-paprikovej omáčke jamky, do ktorých rozbijeme vajíčka. Vajíčka osolíme, okoreníme a varíme ich na nízkom plameni, kým bielky nie sú pevné a žĺtky jemne tekuté.
5. Shakshuku dozdobíme plátkami avokáda, posypeme ju nadrobenou fetou, nasekaným koriandrom a ihneď ju podávame s čerstvým pečivom.

© Copyright @simona_malkova