Rybie filé Pulao

Ingrediencie:

1 kg rybie filé, 2 cibule, 1 kávový pohár dlhozrnná ryža, 10 dkg tvrdý syr, olej alebo margarín, sladký kečup, 2 ks bobkový list, lyžička chili, celá škorica, kari korenie, lyžička mletého koriandra, soľ, sladká paprika, rasca, maslo

Postup:

Na oleji vysmažíme opaprikované a rascou posypané filé. Vyberieme ho a do výpeku dáme na kocky nakrájanú cibuľu. Cviklu osmažíme a pridáme k nej karí, chili, koriander, škoricu, 2 bobkové listy.
Všetko premiešame a vysypeme do toho ryžu, ktorú za stáleho miešania opečieme. Po chvíli to zalejeme dvojnásobkom vody, prikryjeme a podusíme. Medzitým si maslom vymažeme pekáč. Dáme do neho 1/2 ryže, na túto vrstvu dáme vrstvu filé. Zalejeme kečupom a na to dáme 1/2 nastrúhaného syra. Zakryjeme to zvyškom ryže. Posypeme to zvyškom syra a z kečupu kvôli estetickému dojmu urobíme mriežku. Pekáč vložíme na 15 minút do rozpálenej rúry.

Zapíjame bielym vínom.