Rybacia polievka

Ingrediencie:

hlava z kapra, 100 g ikier alebo mliečia, 20 g cibule, 100 g mrkvy, zeleru a petržlenu, 40 g masla, 50 g hladkej múky,2 dl mlieka, polievkové korenie, 80 g sendviča,10 g tuku, zelená petržlenová vňať, muškátový oriešok,soľ

Postup:

Očistenú rybiu hlavu zbavte žiabrov a uvarte v osolenej vode do mäkka. Zeleninu a cibuľu pokrájajte na malé rezance a poduste na masle. Pridajte kúsok postrúhaného muškátového orieška, zaprášte múkou, opražte a zalejte vývarom z rybej hlavy. Ikry alebo mliečie opláchnite vo vlažnej vode, posekajte nadrobno, pridajte do polievky a všetko spolu dobre povarte. Nakoniec vložte do polievky kúsky mäsa obraté z rybej hlavy, prilejte mlieko, dochuťte polievkovým korením a osoľte.

Pri podávaní vkladajte do polievky sendvič pokrájaný na rezance a opražený na tuku a posekanú zelenú petržlenovú vňať.