Šafranová polievka

Ingrediencie:

1 PL olivového oleja, 1 veľkú cibuľu, 200 g póru, 150 g ze­miakov, 1 ČL drvenej rasce, pol ČL šafranu, 1,25 l kuracieho vývaru, 2 PL smotany na varenie, 2 PL bieleho vína, 1 PL citrónovej šťavy, soľ, pažítku na ozdobenie

Postup:

V hrnci na rozpálenom oleji necháme zosklovatieť cibuľu nakrájanú na plátky. Pridáme pór nakrájaný na 3 cm kúsky, zemiaky nakrájané na kocky, rascu, šafran a všetko zalejeme horúcim vývarom. Osolíme, okoreníme a zakryté varíme 10 až 15 minút. Mierne vychladnutú polievku rozmixujeme a pridáme smotanu, biele víno, citrónovú šťavu a podľa potreby ju ešte ochutíme soľou a korením. Ak je polievka hustá, rozriedime ju kuracím vývarom. Na tanieri polievku ozdobíme nasekanou pažítkou.