Kyslá tekvicová polievka

Ingrediencie:

400 g tekvice, 1 cibuľu, 40 g masla + 40 g na zásmažku, 4 ze­miaky, 1 kocku zeleninového bu­jónu, 1 ČL posekaného kôpru, 1 bobkový list, 1 ČL mletej červenej papriky, 1 PL hladkej múky, 200 ml smotany, 1 PL kryštálového cukru, 2 PL octu, soľ, mleté čierne korenie

Postup:

Tekvicu olúpeme, prekrojíme, v­y­berieme jadierka, dužinu opláchneme, prekrojíme a nastrúhame. Olú­panú cibuľu nakrájame nadrobno a speníme v hrnci na rozohriatom masle. K cibuli pridáme nastrúhanú tekvicu a 5 minút podusíme. Potom zalejeme asi 1,5 litrom teplej vody a hrniec prikryjeme. Keď sa začne voda variť, zmiernime plameň a pridáme očistené, na kocky nakrájané zemiaky, kocku bujónu, posekaný kôpor a bobkový list. Mierne osolíme a okoreníme. V menšom hrnci roztopíme mas­lo a opražíme na ňom lyžicu múky. Po 2 až 3 minútach posypeme mletou paprikou a odstavíme. Prilejeme asi 150 ml studenej vody a rozmiešame, aby v zásmažke neboli hrudky. Potom ju za stáleho miešania pridáme do polievky. Ochutíme cukrom a octom, prilejeme smotanu a krátko povaríme.