Krémová špargľová polievka

Ingrediencie:

800 g špargle, olivový olej, 2 stredne veľké cibule, nakrájané na drobno, 2 zelerové stopky nakrájané na kolieska, 2 póry nakrájané na kolieska, 2 litre zeleninového alebo kuracieho vývaru, soľ a mleté čierne korenie, 10 menších vajec, 8 krajcov bieleho chlebíka, maslo, extra virgin olivový olej

Postup:

Do hrnca dáme olej a opražíme cibuľu, zeler a pór dosklovita asi 10 minút. Špargľu nakrájame na kolieska. Tieto dáme do hrnca spolu s vývarom a necháme variť zakryté 20 minút. Dáme dolu zo sporáka a rozmixujeme s ponorným mixérom. Osolíme, okoreníme dáme naspäť na sporák a necháme povariť zopár minút. Vajca si pripravíme, tak že si v hrnci privedieme do varu 8-10 cm vody. Dáme do nich vajcia po jednom a varíme zopár minút, ak chceme tak si pripravíme vajcia ako volské oko. Naservírujeme polievku do tanierov alebo misiek na to dáme vajce a utoastovaný chlebík.