Karibská avokádová polievka

Ingrediencie:

2 zrelé avokáda, 600 ml kuracieho vývaru z kocky, 2 až 3 strúčiky cesnaku, 1 PL citrónovej šťavy, 250 ml smotany na varenie, 80 ml sherry, niekoľko kvapiek tabaska, soľ, mleté biele korenie, pažítku na dozdobenie

Postup:

Pripravíme kurací vývar, ktorý necháme vychladnúť. Avokáda očistíme a pokrájame na kocky. Časť avokáda dáme spolu s polovicou vývaru, 125 ml smotany a nahrubo nasekaným cesnakom do mixéra. Rozmixujeme na jemný krém. Do základu pridáme zvyšok avokáda, kuracieho vývaru, smotany, citrónovú šťavu a sherry. Opätovne rozmixujeme dohladka. Podľa chuti osolíme, okoreníme a pridáme pár kvapiek tabaska. Servírujeme vychladené. Polievku na tanieroch dozdobíme nasekanou pažítkou alebo kukuričnými čipsami.