Gaštanová polievka

Ingrediencie:

500 g jedlých gaštanov, 750 ml mäsového vývaru, 100 g bieleho chleba, 100 ml smotany na varenie, cukor na dochutenie, 8 až 10 menších šampiňónov na ozdobenie, 1 PL olivového oleja, 2 PL masla, petržlenovú vňať na ozdobenie, soľ, biele korenie

Postup:

Očistené narezané gaštany vložíme do mäsového vývaru a varíme 1/2 hodiny. Uvarené gaštany olúpeme a scedíme. Asi 8 gaštanov vyberieme a odložíme, zvyšok roztlačíme a vrátime do polievky.Z bieleho chleba odkrojíme kôrku, striedku natrháme do po­lievky a ešte chvíľu povaríme. Pred koncom varenia pridáme smotanu. Osolíme, okoreníme, osladíme podľa chuti a zjemníme kúskom masla. Odložené gaštany posekáme a zamiešame do polievky. Šampiňóny očistíme, pozdĺžne rozrežeme a osmažíme na oleji. Jednotlivé porcie ozdobíme opečenými hríbmi a posekanou petržlenovou vňaťou.