Brusnicovo-syrový koláč

Ingrediencie:

1 veľkú cibuľu nakrájané nadrobno, 1 strúčik cesnaku nakrájaný na drobno, 2 PL olivového oleja, 100 g šampiňónov nakrájaných na drobno, 175 g nesolených kešu nasekaných na drobno, 100 g strúhanky, 200 g ricota syru, 1 ČL sušeného tymiánu, 1/2 ČL mletého muškátového orecha, 2 ČL sójovej omáčky, soľ a čierne korenie, 100 g brusníc, brusnice a bobkový list na dekoráciu

Postup:

Predhrejeme rúru na 180°C. V panvici s olivovým olejom opražíme na drobno nakrájanú cibuľu a cesnak 2-3 minúty do mäkka, potom pridáme šampiňóny a pražíme ďalších 5-6 minút za občasného miešania. Dáme dole zo sporáka a primiešame kešu, syr, strúhanku a dobre premiešame. Pridáme tymián, muškátový orech, sójovú omáčku, soľ a čierne korenie. Polovicu zmesi dáme do vymastenej formy na tortu na to poukladáme brusnice a na to dáme zvyšnú zmes. Pečieme v rúre 40-45 minút, vyberieme z rúry preklopíme na tanier a ozdobíme brusnicami a bobkovým listom. Podávame teplé ako prílohu ku morke na Vianoce alebo iný deň. Môžme podávať aj studené so šalátom