Bravčové karé s majoránom a smotanovou žĺtkovou omáčkou

Ingrediencie:

600 g bravčového karé, citrónová šťava, olej, mletá rasca, majorán, soľ

Omáčka: 2, 5 dl mlieka, 2 žĺtka, 30 g hladkej múky, 2 dl kyslej smotany, citrónová šťava, soľ

Postup:

Vykostené karé rýchlo umyte, osušte obrúskom a pokrájajte na rezne, ktoré trocha naklepte, osoľte, posypte mletou rascou a majoránom, pokvapkajte citrónovou šťavou a olejom, uložte na seba a nechajte odležať na chladnom mieste. Odležané rezne poukladajte na rozohriaty grilovací rošt a grilujte z každej strany 5 min. Hotové rezne upravte na misu. Podávajte s dusenou tarhoňou a so smotanovou žĺtkovou omáčkou.

Omáčka:  V  mlieku rozmiešajte žĺtky, múku, soľ a vo vodnom kúpeli za stáleho miešania uvarte dohusta. Omáčku rozrieďte rozmiešanou kyslou smotanou a podľa chuti okyslite citrónovou šťavou.