Zapekané plnené zemiaky

Ingrediencie:

6 veľkých zemiakov , olivový olej na opekanie,

Plnka: 1 stredná cibuľa, 150 ml hustej smotany, 200 g strúhaného eidamu,  100 g plátkov anglickej slaniny, 1 viazanička pažítky, 1 strúčik cesnaku, 1 ČL mletej rasce, mleté čierne korenie, soľ

Postup:

V šupe domäkka uvarené zemiaky na jednej strane narežeme a ešte zahorúca stlačíme, aby sa mierne roztvorili. Medzitým si pripravíme plnku. Na oleji zľahka osmažíme cibuľu, ktorú potom zmiešame v miske so smotanou, s pretlačeným cesnakom, so soľou,
s rascou a postrúhaným syrom. Ochutíme mletým čiernym korením a dobre premiešame. Jednotlivé zemiaky naplníme do dutiny plnkou, posypeme syrom a prekryjeme plátkom slaniny. Naplnené zemiaky zapekáme asi 10 minút vo vyhriatej rúre. Ozdobíme posekanou pažítkou.